7 astuces pour avoir un gâteau moelleux
Aujourd'hui je vais partager mes astuces pour avoir des gâteau moelleux et léger.
Pour moi, il est important d'avoir un gâteau moelleux et léger à la fois plus je grandis plus j'ai du mal à digérer la farine de blé, il faut que je teste des alternatives au gluten .
J'utilise ces astuces avec mes gâteaux à base de yaourt qui me sert de substitut pour combler le manque ou la diminution d'oeuf dans mes recettes.
Le gâteau au yaourt est ma base , je fais la plupart de mes gâteaux avec cette base, c'est simple et rapide à réaliser. Il est apprécié de tout le monde.
Il a plusieurs avantages:
- Il est simple et rapide à faire.
- Il est économique.
- Pas besoin de balance, je me sers du pot de yaourt pour mesurer mes ingrédients.
- Il est moelleux et délicieux.
- Il peut- être décliner à l'infini, je m'amuse tellement avec.
- C'est une valeur sure.
Mes astuces pour avoir un gâteau moelleux
- Mélanger la farine et la levure ensemble.
- Mélanger lentement la farine pour ne pas activer le gluten et en laissant un peu petit de farine visible cela aidera à rendre le gâteau encore plus moelleux.
- Remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive.
- Choisir le bon yaourt : les meilleurs yaourts sont le fromage blanc , le yaourt à la grecque, plus le yaourt est gras plus le gâteau sera moelleux et aéré. Astuce ajouter une cuillère de crème fraiche dans recette de gâteau. Les options véganes sont le yaourt au soja nature ou aromatisé, à l'amande et à la noix de coco. Les deux derniers sont mes préférés car je n'aime pas le goût du soja.
- La fécule de maïs est excellent pour alléger les gâteau et apporter du moelleux. Il faut faire moitié farine moitié fécule de maïs.
- La pomme ou la compote de pomme. Lorsque tu utilise un des deux , il faut diminuer un peu la quantité de l'huile sinon ton gâteau sera trop humide et ne va pas totalement cuire, ils sont des excellents alternatives pour remplacer le beurre en pâtisserie.
- Le bicarbonate de soude , il faut 1/4 d'une cuillère à café.
Donc voilà mes astuces que j'utilise pour mes gâteaux moelleux. Je te ferais un article comment avoir une bonne base de gâteau au yaourt que tu pourras décliner à l'infini.
Mes recettes au gâteau au yaourt
- Mon gâteau mi vanille mi chocolat recette sans oeuf
- Mon gâteau au yaourt extra moelleux
- Mon gâteau au citron et aux graines de pavot
- Mon gâteau igloo avec des framboises
- Mon gâteau au chocolat
Faites vous plaisir!!!!!!!!
J'espère que cela te plait. Maintenant à toi de jouer.
Tag nous sur instagram amourducake si tu as réalisé cette recette.
Laisse moi un petit commentaire , cela me fera plaisir!!😘😘
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Merci pour cette recette jusqu’à aujourd’hui je faisais un gâteau maçonnerie je vais le faire cette après midi merci 🤗