Gâteau aux amandes avec pépites de chocolat

 

Hello les gourmands,

Après avoir été conquis par le gâteau au yaourt aux amandes, j'i tester cette même recette mais avec des pépites de chocolat pour le goûter d'hier et encore une fois ça été un succès.

il fait partie de mon top 3 et devient un incontournable à la maison.

Ce gâteau est juste waouhh, moelleux, léger et peu sucré.Il devient un incontournable.

J'ai voulu faire une version avec un seul oeuf, le gâteau était moins compacte , s'émiette beaucoup donc il ne faut pas diminuer la quantité d'oeufs ou les supprimer mais si cela n'a aucun impact sur le goût du gâteau.

Je fais moi-même la poudre d'amandes, cela permet de laisser des petits morceaux d'amandes qui vont donner un côté croquant au gâteau, c'est un petit plus qui n'est pas négligeable.

Les petites de chocolats apportent encore plus de gourmandises et on adore ça.

Avantages:

  • Facile à réaliser , on a simplement besoin du pot de yaourt pour mesurer nos ingrédients, pas besoin de balance.
  • Gâteau ultra moelleux, ce côté moelleux du gâteau est du la présence du yaourt dans la recette mais aussi de la poudre d’amande, qui à l’inverse de la farine est plus humide.
  • Très peu sucré, très léger en bouche.
  • Parfait pur les enfants, ils vont se régaler.
  • Adapter à toutes occasions,  au goûter , au petit-déjeuner....

 

Astuces:

  • Mélanger avec une maryse ( spatule en plastique avec un bout plat ) 
  • Incorporer la poudre d'amande en dernier.
  • Les oeufs sont important dans cette recette, il sert avoir gâteau qui tient mieux et plus compacte.

Astuces pour avoir un gâteau bien moelleux avec une base yaourt:

  • Le yaourt, dans gâteau au yaourt, on entend souvent yaourt nature.  Pour un gâteau super moelleux, choisissez plutôt du fromage blanc, des yaourts à la Grecque et/ou ajoutez une cuillère à soupe  de crème fraîche. Les matières plus grasses donneront un gâteau plus humide et donc plus aéré.
  • La fécule de maïs, la fécule est connue pour alléger les gâteaux et donc leur apporter du moelleux. Au choix : vous faites moitié farine, moitié fécule ou totalement fécule si vous voulez obtenir un gâteau sans gluten par exemple.
  • Le bicarbonate de soudec'est un petit produit miracle en cuisine. Et c'est notre secret pour des cookies super moelleux, alors on l'utilise aussi pour nos gâteaux. Ajoutez un quart de cuillère à café avec un demi-sachet de levure chimique et le tour est joué !
  • Le chocolat blanc, si l'huile d'olive rend votre gâteau hyper tendre, essayez également le chocolat blanc fondu. Vous obtiendrez ainsi un aspect moelleux qui reste assez compact
  • Le mélange en douceur, on évite d'exciter le gluten en touillant comme une petite folle. Mettez tous les ingrédients sauf la farine et mélangez en moins de 6 à 8 secondes. Ajoutez la farine, levure et bicarbonate et hop remuez très très rapidement. Bien entendu on ne laisse pas non plus de grumeaux dans sa pâte...
  •  La compote de pommes, si vous avez choisi d'aromatiser votre gâteau au yaourt avec des pommes, optez pour lcompote ! Elle sera bien plus légère pour faire gonfler votre gâteau !

  • L'étape du refroidissement, dès la sortie du four, couvrez vite votre gâteau avec du papier aluminium. Cela va créer une sorte d'étuve et votre gâteau plus humide sera donc plus moelleux.

 

 

RECETTE GÂTEAU YAOURT À LA POUDRE D'AMANDE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT 

Je l'utilise mon pot de yaourt de 125gr comme unite de mesure

Ingrédients:

Pour moule de 25 cm

  • Yaourt nature 125 gr
  • Pots de farine 
  • Pot de sucre 
  • 50 gr de poudre d'amande 
  • 1/2 Pot d'huile de tournesol 
  • 2 Oeufs
  • 1 sachet  Sucre vanillé 8 gr
  •  Levure chimique 11 gr
  • 1pincée Sel
  • Pépites de chocolat

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dans un saladier, versez le yaourt et gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients.
  3. Ajouter le sucre, la farine, l'huile, le sel, les oeufs, la levure chimique et le sucre vanillé et mélanger.
  4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
  5. Ajouter la poudre d'amande 
  6. Mélanger avec une maryse ( une spatule en plastique avec un bout plat) jusqu'à obtenir homogène.
  7. Beurrer un moule à cake et versez-y la pâte.
  8. Répartir des pépites de chocolat sur le haut de la pâte.   
  9. Enfourner pour 30 à 40 min. Surveillez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau : si elle en ressort propre, c'est cuit !

 

 

J'espère que cela te plait. Maintenant à toi de jouer. 

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1 comment

  • Que es tinaga?

    A drea

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