Super moelleux banana bread

Hello les gourmands, 

Le banana bread est un gâteau que je vois partout où on vante ses mérites , il m'intrigue depuis mais j'avais un frein , je n'aime pas l'odeur de la banane mûre pour faire un bon banana bread cake, il faut absolument des bananes mûres.

Récemment, je voulais faire une nouvelle recette de gâteau au goûter simple et rapide à faire et le premier qui m'est venue en tête est  "le banana bread" donc j'ai pris sur moi et je me suis lancée , ça été difficile de faire la pâte mais je vous le dis franchement , je n'ai pas regrettée, ce gâteau est un délice OMG.

Il m'a réconcilié avec la banane mûre, je suis fan de ce gâteau, je l'ai déjà refait deux fois, tout le monde adore ce gâteau, c'est devenu une valeur sûre à la maison.

Pour cette première fois , j'ai pris une recette sur Pinterest et j'ai choisi la recette Extra Moist banana bread cake de Butternut bakery , cette recette est extra, il porte bien son adjectif "moist" = humide en français que je traduirais plutôt par moelleux dans notre cas.

J'ai procédé à quelques modifications, je l'ai fait sans oeufs, j'adore tester les recettes sans oeufs et j'ai mis que 100 grammes au lieu 200 car j'essaye de diminuer notre consommation de sucre malgré ces changements le gâteau était tout aussi bon.

Juste le point négatif de cette recette, le temps de cuisson est long.

Je vous conseille vivement cette recette. Je vais tester la version chocolat, marbré et vegan.

LE SECRET DU BANANA BREAD SUPER MOELLEUX

Pour obtenir du pain aux bananes et aux pépites de chocolat moelleux repose sur deux ingrédients  le beurre fondu et le yogourt grec (ou yaourt).

L'utilisation de beurre fondu, par opposition à la température ambiante, aide à absorber toute la farine qui vous donne cette texture lisse. 

Le yogourt grec ou le yaourt ajoute encore plus d'humidité tout en fournissant de la structure. C'est mon ingrédient secret dans mes recettes sans oeufs, c'est un indispensable pour moi.

INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse (380 g) de banane mûre et écrasée (3-4 bananes moyennes), mesurée
• 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
• 1/2 tasse (110g) de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse (130g) de yogourt grec à 2% (Yaourt c'est parfait aussi)
• 1 1/3 tasse (180 g) de farine tout usage
•  Levure chimique  8 gr
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse (140g) de mini pépites de chocolat + une poignée de plus pour saupoudrer sur le dessus

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez votre four à 160° et graisser au beurre votre moule à cake de 20 à 25 CM.
2. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude ou la levure et le sel. Mettre de côté.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Fouetter pendant une minute ou deux. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mélangeur électrique.
4. Ajoutez votre banane en purée, puis le yogourt et la vanille.
5. Une fois tous vos ingrédients humides mélangés, incorporez les ingrédients secs. Ensuite, incorporez les pépites de chocolat.
6. Versez la pâte dans votre moule à cake préparé et étalez-la uniformément. Saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.
7. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides. Laissez-le refroidir complètement avant de le retirer du moule. Conserver à température ambiante dans un récipient hermétique.

J'espère que cela te plait. Maintenant à toi de jouer. 

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