Fluffy japanese cheesecake

por Tracy 17 de maio de 2020

Hello les gourmands,

Recette que j'ai partagé en story qui m'intrigue énormément et que je souhaite tellement réaliser, c'est le fluffy japanese cheesecake en français et en anglais comme toujours.

Je veux faire ce cheesecake mais c'est une recette qui paraît simple à faire mais qui ne l'est pas donc je vais la réaliser un jour où je suis seule sans enfants pour réussir a coup sur mon défi , oui c'est un défi 😉.

Je vais te partager des conseils que j'ai trouvé pour ne pas rater ce fameux fluffy japanese cheesecake.

En ce moment , j'ai un amour pour la pâtisserie japonaise et coréenne, oui je sais on s'en fout but j'ai été obligé de la dire 😂😂

Recette fluffy japanese cheesecake

Conseils:

Pourquoi mon cheesecake japonais n'est-il pas moelleux?

La température de cuisson du gâteau au fromage soufflé japonais est également importante afin d'éviter que le dessus du gâteau ne se fissure. Si la température de cuisson est trop élevée, elle se fissurera mais si la température est trop basse, elle ne montera pas bien. Il est donc important de maîtriser la température.

Si le gâteau se fissure, le gâteau va dégonfle, la fissure va se refermer .

Utiliser les fruits pour cacher cette fissure par exemple des fruits rouges.

Pourquoi mon cheesecake japonais est-il dense?

Les blancs d'œufs peu ou trop battus peuvent être un problème. De plus, si vous incorporez les blancs d'oeufs battus avec une mauvaise technique, leurs bulles d'air seront dégonflées, ce qui empêchera le gâteau de se lever et de développer son moelleux.