Le meilleur gâteau au yaourt et aux amandes

Hello les gourmands,

Vous connaissez tous mon amour pour le gâteau au yaourt, une gâteau simple à faire avec seule unité de mesure le pot de yaourt, une recette facile adapter. C'est THE BEST pour moi.

 Depuis un moment,  je voulais faire un cake avec une base yaourt aux amandes car chez moi, on adore trop les amandes .

Donc hier je me suis lancé, franchement j'ai fais un de mes meilleurs cake , il était tellement bon, moelleux, d'une légèreté et très peu sucré.

Tout le monde a adoré à la maison, il était juste incroyable fait d'ingrédients simples et une recette rapide à faire, parfait pour vos enfants, ils vont adorer.

J'ai fait moi-même ma poudre d'amande que j'ai mixée avec mon robot, j'ai laissé des petits morceaux d'amande qui donne une touche de croquant quand on déguste ce cake, c'est juste magnifique.

J'ai disposé des lamelles de pommes au-dessus de mon gâteau qui donne toute une autre dimension au cake et apporte une touche fruité. Testez-le vous m'en donnerez des nouvelles

Je suis tellement fière de ce gâteau. 

Avantages:

• Facile à réaliser , on a simplement besoin du pot de yaourt pour mesurer nos ingrédients, pas besoin de balance.
• Gâteau ultra moelleux, ce côté moelleux du gâteau est du la présence du yaourt dans la recette mais aussi de la poudre d’amande, qui à l’inverse de la farine est plus humide.
• Très peu sucré, très léger en bouche.
• Parfait pur les enfants, ils vont se régaler.
• Adapter à toutes occasions,  au goûter , au petit-déjeuner....

Astuces:

• Mélanger avec une maryse ( spatule en plastique avec un bout plat ) 
• Incorporer la poudre d'amande en dernier.
• Les oeufs sont important dans cette recette, il sert avoir gâteau qui tient mieux et plus compacte.

Astuces pour avoir un gâteau bien moelleux avec une base yaourt:

• Le yaourt, dans gâteau au yaourt, on entend souvent yaourt nature.  Pour un gâteau super moelleux, choisissez plutôt du fromage blanc, des yaourts à la Grecque et/ou ajoutez une cuillère à soupe  de crème fraîche. Les matières plus grasses donneront un gâteau plus humide et donc plus aéré.

• La fécule de maïs, la fécule est connue pour alléger les gâteaux et donc leur apporter du moelleux. Au choix : vous faites moitié farine, moitié fécule ou totalement fécule si vous voulez obtenir un gâteau sans gluten par exemple.

• Le bicarbonate de soude, c'est un petit produit miracle en cuisine. Et c'est notre secret pour des cookies super moelleux, alors on l'utilise aussi pour nos gâteaux. Ajoutez un quart de cuillère à café avec un demi-sachet de levure chimique et le tour est joué !
• Le chocolat blanc, si l'huile d'olive rend votre gâteau hyper tendre, essayez également le chocolat blanc fondu. Vous obtiendrez ainsi un aspect moelleux qui reste assez compact
• Le mélange en douceur, on évite d'exciter le gluten en touillant comme une petite folle. Mettez tous les ingrédients sauf la farine et mélangez en moins de 6 à 8 secondes. Ajoutez la farine, levure et bicarbonate et hop remuez très très rapidement. Bien entendu on ne laisse pas non plus de grumeaux dans sa pâte...

•  La compote de pommes, si vous avez choisi d'aromatiser votre gâteau au yaourt avec des pommes, optez pour la compote ! Elle sera bien plus légère pour faire gonfler votre gâteau !

• L'étape du refroidissement, dès la sortie du four, couvrez vite votre gâteau avec du papier aluminium. Cela va créer une sorte d'étuve et votre gâteau plus humide sera donc plus moelleux.

RECETTE GÂTEAU YAOURT À LA POUDRE D'AMANDE

Je l'utilise mon pot de yaourt de 125gr comme unité  de mesure. 

Ingrédients:

Pour moule de 25 cm

• 1 Yaourt nature 125 gr
• 3 Pots de farine 255 gr 
• 1 Pot de sucre 125 gr (si vous aimez le sucre ajouter 50 gr)
• 50 gr de poudre d'amande 
• 1/2 Pot d'huile de tournesol 
• 2 Oeufs
• 1 sachet  Sucre vanillé 8 gr
•  Levure chimique 11 gr
• 1pincée Sel
• une demie pomme pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, versez le yaourt et gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients.
3. Ajoutez le sucre, la farine, l'huile, le sel, les oeufs, la levure chimique et le sucre vanillé et mélanger avec une maryse  ( une spatule en plastique avec un bout plat)  .
4. Ajouter la poudre d'amande à la fin.
5. Mélanger avec la maryse j'usqu'à obtenir homogène.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
7. Couper la moitié de la pomme en lamelle et à répartir sur le haut de la pâte.   
8. Enfournez pour 30 à 40 min. Surveillez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau : si elle en ressort propre, c'est cuit !

J'espère que cela te plait. Maintenant à toi de jouer. 

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